Čuch
Psy majú vynikajúci čuch. Čuchové orgány sú podstatne (až milión ráz) lepšie ako čuchové orgány človeka. Iba úhory majú lepší čuch ako psy.Vo Francúzsku a v Taliansku sa psy používajú na vyhľadávanie hľuzoviek, ktoré rastú až 30 cm pod zemou. V Holandsku a v Dánsku psy zisťujú praskliny na plynovom potrubí. Psy registrujú pachy citlivejšie než najdokonalejšie prístroje, a preto pomáhajú pátrať po výbušninách , drogách a ľuďoch. Špičkový pes v pokusoch dokázal rozpoznať pach človeka na sklenenej tabuli po letmom dotyku prstom ešte po dvoch týždňoch, keď sklo bolo vystavené vonkajším poveternostným podmienkam. Ako sú toho schopné? Pachy sa skladjú z molekúl chemických látok, ktoré sa vznášajú vo vzduchu.
Keď sa tieto pachy dostanú v nose na špeciálnu čuchovú membránu, nervové podnety sprostredkúvavajú do príslušnej časti mozgu pachovú informáciu. Dokonale vyvinuté pachové centrum psa je oveľa väčšie ako čuchové centrum človeka. Čuchová plocha človeka je približne 3 cm2, kým v premernom nose psa tvorí takmer 130 cm2. Stopárske psy využívajú skutočnosť, že pach každého človeka je jedinečný. Pes spoznáva pachový obraz danej osoby. Závery si robí podľa vyparovania rozličných čiastočiek pachu. To mu umožňuje pobehnúť niekoľko metrov v stope, zaregistrovať v pachovom obraze zmeny a určiť, ktorým smerom sa daná osoba uberala